Receitas MasterChef: 5 sobremesas para fazer em 30 minutos

Sobremesas têm o poder de transformar qualquer refeição em uma experiência memorável. No MasterChef Brasil, elas são o ponto alto dos episódios, desafiando os participantes a combinar técnica, criatividade e apresentação impecável.

As criações do programa mostram ser possível preparar doces sofisticados e em pouco tempo.

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De tortas e verrines a panquecas japonesas e bolos leves O POVO reuniu cinco sobremesas que se destacaram no MasterChef que podem ser feitas em casa em até 30 minutos. A seguir, veja como preparar cada uma dessas receitas em casa.

Sobremesas do MasterChef: torta de limão

Aprenda a preparar uma torta de limão com toque de chocolate branco, feita pela participante Ashanti no MasterChef Brasil 2023. Rende uma porção.

Torta de limão do MasterChef Crédito: Reprodução/Band receitas

Ingredientes da massa

• 125 g de farinha de trigo
  
• 1/2 colher de sopa de trigo
  
• 1/2 colher de sopa de amêndoa
  
• 125 g de manteiga
  
• 125 g de açúcar
  
• 1 ovo
  
• 125 g de farinha de amêndoa

Ingredientes do recheio

• 200 g de chocolate branco
  
• 200 g de creme de leite fresco
  
• Suco de 2 limões sicilianos
  
• Raspas de limão siciliano a gosto
  
• Lascas de amêndoas a gosto

Modo de preparo da massa

1. Misture os ingredientes secos com a manteiga até formar uma “areia” úmida.
   
2. Acrescente o ovo, misture bem e leve a massa à geladeira para firmar.
   
3. Depois, abra a massa em forminhas ou em uma forma única
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.
   
5. Deixe esfriar antes de rechear.

Modo de preparo do recheio

1. Aqueça o creme de leite e, ao ferver, desligue o fogo.
   
2. Despeje o creme quente sobre o chocolate branco picado e mexa até derreter completamente.
   
3. Adicione o suco dos limões e uma colher de sopa de raspas de limão.
   
4. Deixe resfriar antes de utilizar.

Finalização

1. Recheie a base da torta já assada e fria com o creme de limão e chocolate branco.
   
2. Finalize com raspas de limão e lascas de amêndoas a gosto. Sirva gelada.

Sobremesas do MasterChef: creme de queijo com frutas vermelhas e pistache

Receita da Equipe Amarela no MasterChef ensina um doce sofisticado e fácil, com cream cheese, chocolate branco, frutas vermelhas e pistache. Rende três porções.

Creme de queijo com frutas vermelhas e pistache do MasterChef Crédito: Reprodução/Band receitas

Ingredientes

• 1/2 xícara de pistache
  
• 8 amoras
  
• 12 mirtilos
  
• 4 morangos
  
• 8 framboesas
  
• 4 ramos de groselha
  
• 1/2 pote de cream cheese
  
• 1/2 barra de chocolate branco
  
• 1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria.
   
2. Adicione metade do creme de leite ao chocolate ainda quente e misture bem.
   
3. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar macio.
   
4. Incorpore o chocolate já resfriado ao cream cheese batido.
   
5. Bata o restante do creme de leite até o ponto de chantilly e misture delicadamente ao creme.
   
6. Torre levemente os pistaches com uma pitada de sal e quebre-os em pedaços grandes.
   
7. Monte a sobremesa em camadas, começando com os pistaches no fundo, seguido do creme e das frutas vermelhas variadas por cima.

Sobremesas do MasterChef: panqueca japonesa

Aprenda a fazer a famosa panqueca japonesa da participante Raissa Ribeiro no MasterChef. Uma sobremesa leve e aerada que rende três porções e pode ser feita em até 15 minutos.

Panqueca japonesa do MasterChef Crédito: Reprodução/Band receitas

Ingredientes

• 125 g de farinha de trigo
  
• 1/4 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  
• 1/2 colher de sopa de fermento
  
• 1 pitada de sal
  
• 1 ovo
  
• 3 claras
  
• 25 g de manteiga sem sal
  
• 150 g de buttermilk
  
• 30 g de açúcar
  
• Raspas de limão a gosto
  
• 1/2 colher de sopa de suco de limão
  
• Mel, frutas frescas ou a cobertura de sua preferência

Modo de preparo

1. Misture o buttermilk, a gema do ovo e a manteiga derretida em uma tigela.
   
2. Adicione a farinha, o sal e o fermento, mexendo até obter uma massa homogênea.
   
3. Aromatize com raspas de limão e reserve.
   
4. Bata as claras com o açúcar até atingir o ponto de neve.
   
5. Incorpore as claras delicadamente à massa para deixá-la aerada.
   
6. Aqueça uma frigideira em fogo baixo com um pouco de manteiga.
   
7. Despeje a massa, preferencialmente em aros para manter o formato alto e arredondado.
   
8. Cozinhe dos dois lados até dourar.
   
9. Sirva com mel, frutas frescas ou a cobertura de sua preferência.

Sobremesas do MasterChef: bolo 4x4 e espuma de iogurte

Receita da Chef Rita ensina um clássico bolo com proporções iguais e uma espuma leve de iogurte. Rende quatro porções.

Bolo quatro por quatro e espuma de iogurte do MasterChef Crédito: Reprodução/Band receitas

Ingredientes para o bolo

• 3 ovos (pese os ovos e use o mesmo peso para os demais ingredientes)
  
• Açúcar refinado (mesmo peso dos ovos)
  
• Farinha de trigo (mesmo peso dos ovos)
  
• Manteiga em ponto de pomada (mesmo peso dos ovos)

Ingredientes para a espuma de iogurte

• 250 g de iogurte natural
  
• 50 ml de creme de leite
  
• 1 colher de chá de açúcar refinado

Modo de preparo do bolo

1. Quebre os três ovos e pese-os.
   
2. Separe o mesmo peso em açúcar, farinha e manteiga.
   
3. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de cinco minutos até formar um creme fofo.
   
4. Diminua a velocidade e adicione a manteiga em ponto de pomada, misturando delicadamente.
   
5. Peneire a farinha aos poucos sobre a mistura e incorpore com um fouet, com cuidado para manter o volume.
   
6. Unte uma forma grande ou quatro forminhas individuais.
   
7. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 18 minutos, até dourar levemente.

Modo de preparo da espuma de iogurte

1. Misture o iogurte com o creme de leite na proporção de quatro partes de iogurte para uma de creme.
   
2. Adicione o açúcar e peneire.
   
3. Se tiver sifão, insira a mistura com uma carga e leve à geladeira até a hora de servir.
   
4. Caso não utilize sifão, bata manualmente até obter leveza e sirva ao lado do bolo.

Sobremesas do MasterChef: verrine de frutas caramelizadas

Receita do Chef Daniel Bork combina frutas, creme e crocância em camadas. Uma verrine sofisticada e fácil de preparar que rende quatro porções.

Ingredientes principais

• 500 ml de creme de leite fresco
  
• 250 g de iogurte natural
  
• 1 colher de sopa de raspas de limão
  
• 2 colheres de sopa de açúcar
  
• 1 parte de pistache
  
• 1 parte de amêndoas
  
• 1 parte de castanhas-do-Pará
  

Ingredientes da marinada

• 1 parte de água
  
• 1 laranja (em gomos)
• Cointreau de laranja (a gosto)
• 1 manga (em cubos)
• 1 parte de vinho branco
• 200 g de açúcar
  
• 1 anis-estrelado
  
• Canela a gosto
  
• Limão-siciliano a gosto
• Chocolate 70% (para finalizar)

Modo de preparo do crumble

1. Triture o pistache, as amêndoas e as castanhas-do-Pará até obter uma farofa crocante. Reserve.

Modo de preparo do chantilly com iogurte

1. Bata o creme de leite fresco com o açúcar e as raspas de limão até atingir ponto de chantilly.
   
2. Em seguida, incorpore delicadamente o iogurte natural ao creme batido. Reserve.

Modo de preparo das frutas caramelizadas e marinadas

1. Corte a laranja em gomos e caramelize em uma frigideira com o Cointreau de laranja.
   
2. Corte a manga em cubos e deixe marinando em uma mistura de água, vinho branco, açúcar, anis-estrelado e canela.
   
3. Após a marinada, leve a manga ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.

Montagem da verrine

1. Em um copo ou taça, monte em camadas:
   
2. Primeiro, o crumble de castanhas e pistache.
   
3. Depois, o creme de chantilly com iogurte.
   
4. Adicione as frutas: a manga assada e a laranja caramelizada.
   
5. Finalize com raspas de chocolate 70% e raspas de limão-siciliano. Sirva gelado.